说到北京全聚德烤鸭这个老字号，想必大家再熟悉不过了，然后一则全聚德外卖8月15日关闭的消息引起很多人的关注，作为一个百年老店，全聚德在自己企业的半年报中公布，其控股的北京鸭哥科技有限公司，已经在2017年4月停业。

　　在这个外卖小哥的身影无处不在的时代，即使是过去深藏闺中的百年老店，也不得不放下身段招徕年轻消费者，适应电商时代的趋势。

　　全聚德自1864年从北京前门老店点燃炉火，至今已有143年。作为中国特色餐饮的代表，前门店接待了数以百万计的四海宾朋以及各国首脑和政要，在海内外享有盛名。

　　百年老店寻求生长点，试水互联网，讨好年轻消费群。国营老店全聚德提出的“拥抱互联网，永保年轻人”理念，与年轻的民营企业鸭哥科技的“互联网+全聚德及全国美食”新模式一拍即合，开始了老字号征服新市场的万里长征，没想到只用了一年时间就铩羽而归。没挣到钱，赔了几百万。

　　全聚德的思路是对的，鸭哥科技信心也十足，要为全聚德门店带来10%的增量。失败的原因之一，就是错在立项不懂市场规律。年轻群体永远追逐新的东西，红了几十年的洋快餐都在被他们抛弃，怎会回过头去热捧你陈年老吃?所以失败。⒉第二个原因，任何地方美食，都有其生命周期，当红期兴旺，过期淘汰。远的不说，天津大麻花、狗不理，老北京糖堆、糖葫芦，红火了多少年，如今还有几个人去吃?烤鸭也逃不脱这个规律。人们物质生活如此丰富，可选择的美食玲琅满目，就轮不着油乎乎的烤鸭了。⒊尽管烤鸭外卖系列产品设计很完美，有近千元的顶级片鸭套餐，也有二三十元的单品，可以满足不同层次的消费。但是，这个设计恰恰忘了烤鸭的餐文化：堂食、仪式、聚餐。外卖的对象是单人就餐，烤鸭就没有了这个文化价值，还吃你干嘛。。

　　全聚德烤鸭在中国算是比较有名气的烤鸭店，北京全聚德外卖烤鸭却宣布停业，对于这个消息很多人都比较诧异，毕竟全聚德烤鸭店还是比较受欢迎的，但是很多人得知停业的消息，也幸灾乐祸的表示早就该停了。

　　那么全聚德外卖烤鸭突然宣布停业，是因为价格太贵，购买的人太少，所以经营不下去了吗?很多人都表示，全聚德烤鸭的价格确实有点贵，一个鸭子的成本并没有多少钱，虽然全聚德的名气比较大，但是消费也确实有点高。

　　也有人指出，烤鸭一定要现烤的才好吃，即使凉了在回炉重烤都已经变了味道，更不要说外卖了，送到手中的时候味道肯定会受到影响，而且外卖的价格还那么贵，运送费也会增加购买的成本，刚开始人们也就尝尝鲜，时间久了谁还会买。